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羅珮琳中醫師教你 食療清肺10招 ~摘自常春電子報

【蓮藕】 蓮藕性質寒涼,具清熱涼血的作用,對天氣乾燥所引發的流鼻血、咳嗽出血有效,再者,它又具健脾止瀉、能增進食慾、促進消化,也特別適合幼童食用。 蓮藕的食用價值高,一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外,屬於中藥材的蓮藕蓬也能燉湯,同樣具涼血的效果。 禁忌:蓮藕偏涼,孕婦及易腹瀉者不宜多食。 【糙米】 中醫認為脾胃是氣血生化的來源,而屬於五穀雜糧類的糙米,具有健脾的功效,可滋潤皮膚及呼吸道,尤其是烹煮時所產出的糙米膜,營養價值更高。 禁忌:消化功能不佳的人,多食易脹氣。 【柿】 秋天是柿子盛產的季節,不僅清甜可口、營養豐富,又具有藥用價值,無論是鮮柿、柿餅、柿霜等都能入藥。根據《本草綱目》的記載,柿子味甘性寒,可以消熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、治療熱咳。 禁忌:柿子含有大量的鞣酸物質,不建議空腹食用,且不宜過量。 【杏仁】 這裡指的杏仁為中藥杏仁,而非美國杏仁。一般人常吃的美國杏仁為扁桃仁,實際上沒有杏仁的味道與價值。而杏仁又有甜苦之分,甜杏仁常用於食療上,有止咳效果,但含有小毒氫氰酸;而苦杏仁則多用來入藥,其毒性比一般甜杏仁略高,但經過煮熟後食用,可降低毒性,建議可與水梨、木耳一起燉煮,對秋冬劇烈咳嗽很有效果。 禁忌:不建議過量食用。 【蜂蜜】 蜂蜜有潤腸、潤肺功效,中藥裡的枇杷膏、藥丸等也幾乎採用蜂蜜製劑。由於肺與大腸相表裡,許多與呼吸道相關的病症會導致腸胃問題,而蜂蜜既可滋潤呼吸道,又能幫助排便,被視為是秋天最佳的養生食材。 禁忌:因蜂蜜過甜,甜可生痰,因此,對於痰多的患者不宜多食,且感冒或熱咳的人也不適宜食用。 【葡萄酒】 葡萄酒適合秋冬寒咳、體質畏寒、手腳冰冷的人,如果小酌可通經絡、提高免疫力。但對體質濕熱者,如嘴巴常會乾、會苦,或者大便呈現黏稠者,不建議食用。 禁忌:體質濕熱不宜。 【山藥】 山藥營養豐富,一直被視為是物美價廉的補品,它不僅是食材也是藥材,更有人將山藥稱作「神仙食」,代表其營養價值高。而山藥在腸胃吸收度好,經常被用來治療脾胃虛弱、腹瀉等病症。 此外,山藥具大量黏液蛋白,這種黏稠物可以滋潤皮膚,可減緩更年期女性的不適症狀,尤其是日式的山藥,屬於細纖維,以生食更對人體健康很有幫助。 禁忌:食用時應去皮,以免生麻、刺等異常口感。
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